Já pensou em ter seu próprio negócio? Em empreender? Em ser seu próprio chefe?
Não? … Vem comigo que quero te apresentar algumas dicas para você seguir no ramo da gastronomia e construir seu próprio império.
Quem sabe esse desejo desperte em você agora no ano que se inicia, não é mesmo? Vida nova, negócio novo, renda extra, tudo é muito bem vindo.
A primeira coisa que quero te contar é que essa área, o ramo alimentício, está sempre em ascensão, em constante crescimento. Vamos combinar, né? As pessoas não deixam de comer, nunca. Desde um prato mais simples, como um PF (prato feito) até um prato totalmente sofisticado em restaurantes renomados e caros.
Segundo os dados do IBGE, nós brasileiros gastamos cerca de ¼ da nossa renda com alimentação fora de casa. E também, segundo a ABRASEL (associação de bares e restaurantes) o setor de alimentos cresce cada dia mais, acima de 10% nos últimos anos.
Isso se dá por vários motivos, entre eles, as pessoas estão cada dia mais querendo ter seu próprio negócio, e também, para o consumidor é muito mais prático e fácil, devido a vida corrida que vivemos hoje em dia, é muito mais simples comer em restaurantes, para grande maioria da população.
Antes de tudo é necessário alinhar um bom e estratégico planejamento, não basta saber cozinhar bem. O Empreendedor deve ter conhecimento (ou fazer contratação) de várias outras áreas como financeira, administrativa, gestão de pessoas (caso você tenha funcionários) e de fluxo de caixa, desde a compra da matéria prima até o cálculo do valor final de venda de cada produto, obviamente para você não sair no prejuízo ou explorar do seu cliente. Além de fazer um bom investimento em marketing também.
Vamos à algumas dicas:
1° – Você pode começar seu negócio online, e fazendo sua propaganda pelas redes sociais. Você que já é conhecido pelos amigos e família em fazer delicias no seu dia a dia, pode se tornar um negócio muito bom pra você. A medida que for crescendo, fazendo sua clientela, e pegando confiança dos clientes, você abre um espaço físico, e contrata funcionários.
2° – Defina um nicho para seu negócio e o tipo de cliente que você quer atender. Qual será o tipo de produto oferecido? Qual será a média de preço dos produtos? São doces, salgados? E a localização? É um lugar estratégico? Tudo isso tem que ser analisado e avaliado para você poder pensar em abrir seu próprio negócio.
3° – Fique muito atento às regras da Vigilância Sanitária. Tudo que pode e não pode, você deve procurar a saber e fazer seu trabalho, além de bem feito, dentro das normas de regularização, não cometendo nenhum deslize.
4° – Se dedique ao bom atendimento. Um cliente bem atendido, com certeza volta para comprar no seu estabelecimento, além de indicar por ter um bom produto, ele indica também pela experiência e qualidade no atendimento que ele recebeu.
Essas são algumas dicas para você que quer começar a empreender no ramo da gastronomia. E claro, não pode faltar o amor pela cozinha e pelo que se faz.
O ano só está começando! Vamos tirar os planos e sonhos do papel e fazer acontecer.
Ano novo, vida noda!
