São Paulo nunca deixa de surpreender e, entre as esquinas que misturam cultura, arte e gastronomia, dois endereços têm encantado quem busca mais do que uma boa refeição: experiências memoráveis.

Nosso primeiro destino é o MEA, um restaurante mediterrâneo que combina leveza e sofisticação em cada detalhe. Localizado em Pinheiros, um bairro cheio de glamour e com restaurantes deliciosos, e sob a idealização de Lalo Zanini, o ambiente conta com dois andares, ambiente intimista e um charmoso espaço para eventos, o MEA é perfeito tanto para um jantar a dois, quanto para almoços de negócios com um toque de exclusividade. O cardápio apresenta uma fusão impecável de ingredientes frescos e criatividade autoral. Nossa dica é o risoto de limão-siciliano com creme de figo e camarão pistola, uma combinação que equilibra

acidez e suavidade na medida certa. Para encerrar, a sobremesa Jardim de Chocolate é um espetáculo à parte, delicada, artística e irresistível.

Já o recém-inaugurado Nômade Bar e Restaurante traz um conceito que une drinks autorais, gastronomia contemporânea e uma experiência sensorial completa. Também localizado no bairro de Pinheiros, o ambiente é aconchegante, a decoração sofisticada e cada detalhe convida à pausa, ideal para almoços longos de fim de semana ou happy hours que se estendem noite adentro. Nossa escolha vai para o Pesto e Mar, um prato que celebra o encontro entre o frescor do mar e o sabor marcante das ervas. E, para finalizar, a Torta Dubai é o doce equilíbrio entre o luxo e o conforto, perfeita para quem ama sobremesas com presença.

Entre o Mediterrâneo e o contemporâneo, o MEA e o Nômade representam dois lados da gastronomia paulistana: a arte de comer bem e viver experiências que alimentam todos os sentidos.

A Mantiqueira entrou definitivamente para a vida da chef em 1996, quando passou a viver em Campos do Jordão. As montanhas rapidamente conquistaram o seu coração e, em 2001, a paixão pelas araucárias deu nome ao Restaurante Donna Pinha – tornando-se referência em gastronomia de excelência.

Filha de franceses, Anouk carrega na bagagem a influência da culinária francesa e italiana recebida dos pais. Cresceu em uma família de apreciadores da “boa mesa”, como o padrasto, e a mãe– de quem herdou a sabedoria em cozinhar com os alimentos que estão ao seu alcance. “Não tive escolha”, brinca a chef.

Entre flores, trutas e pinhões, com uma culinária única e sempre aproveitando o melhor que a região oferece, a chef faz questão de valorizar os produtores locais e a sustentabilidade. “Costumo dizer que é a união do clássico com o que é ‘nosso’”.

Por sinal, é exatamente essa deliciosa mistura de aromas, sabores e cultura que Anouk revela no livro “Donna Mantiqueira”, já em sua segunda edição. Além disso, a chef lançou outros dois livros lançados na Bienal São Paulo: “Casa da chef” e “Mantiqueira com as chefs”. Todos da editora Boccato.

Anouk é formada em Gastronomia pelo SENAC, Sommelier e MBM de Empreendedorismo e pós-graduada em Gestão Financeira de Serviços em Alimentação.

DONNA PINHA, CHARME E ACONCHEGO NAS MONTANHAS

Em meio às lindas montanhas da Serra da Mantiqueira, na charmosa Santo Antônio do Pinhal/SP, o tradicional Restaurante Donna Pinha oferece uma experiência gastronômica única e especial. São 24 anos reunindo receitas deliciosas, assinadas pela chef Anouk Migotto, ressaltando o verdadeiro sabor da culinária da montanha.

A chef faz questão de valorizar os produtos da região durante suas safras. Ao longo do ano, são realizados seis festivais que inspiram as receitas do cardápio e valorizam a produção local– como pinhões, trutas, alcachofras, frutas vermelhas, cogumelos, queijos, vinhos e diversas hortaliças e leguminosas cultivadas por pequenos produtores da região.

Destaque ainda para os famosos risottos e fondues da chef, que costumam agradar todos os paladares. Vale ressaltar que a casa oferece opções de pratos vegetarianos e veganos. A adega climatizada reúne uma imensa variedade de rótulos, com uma das maiores cartas de vinhos da região. Sem esquecer, claro, dos drinks especiais elaborados sempre com frutas da época.

O Restaurante Donna Pinha faz parte de diversas associações, além disso, promove a reutilização de materiais, reciclagem, utilização de energia sustentável e fomenta a produção local, além do incentivo e valorização do pequeno agricultor.

CASA BAMBUÍ – A culinária da Casa Bambuí, inaugurada em 2023, é baseada na chamada comida afetiva, preparada com muito carinho pela equipe e excelência na qualidade em cada detalhe. O que não poderia ser diferente, já que o restaurante é uma parceria de sucesso do Grupo Toriba com a chef Anouk Migotto. “Costumo dizer que a culinária da Casa Bambuí é uma fusão de técnicas franco-italianas, valorizando o sabor e a frescura dos produtos locais”, ressalta.

Uma fusão de sabores que torna a Casa Bambuí um lugar único, ressaltando ainda a magia do próprio Parque com inúmeros atrativos: passeios de Maria Fumaça– uma charmosa locomotiva fabricada em 1920–, de bicicleta e de barco a remo. E ainda trilhas pela natureza exuberante do local. Um programa imperdível!

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Ana Mattos – Texteria Imprensa

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Comer fora nunca é apenas sobre a comida. É sobre os encontros, as descobertas e as histórias que cada prato carrega. Nesta edição, fomos em busca de restaurantes que unem sabor, ambiente e experiência e encontramos quatro lugares que merecem estar no seu roteiro gastronômico.

Makoto: luxo e sofisticação oriental

No coração dos Jardins, com duas unidades as quais não sabemos escolher a nossa preferida, o Makoto é um mergulho na alta gastronomia japonesa com um toque contemporâneo. A casa impressiona pela arquitetura elegante e pelo cardápio que equilibra tradição e ousadia. O sushi, feito diante dos olhos, é uma experiência à parte, mas o menu vai além: pratos autorais que transformam o simples ato de jantar em celebração. É o tipo de lugar que combina encontros de negócios e jantares românticos inesquecíveis. Nossa dica é: experimente o Spicy Shrimp Tempura e o Rainbow Roll.

Modern Mamma: o sabor acolhedor da Itália

Se a ideia é viver uma noite descontraída com a alma italiana, o Modern Mamma é o endereço certo. A massa fresca, feita diariamente, é a protagonista da clássica carbonara à ousadia dos recheios especiais, cada garfada lembra que comida também é afeto. O ambiente moderno e leve convida à celebração entre amigas, regada a vinho e risadas. É aconchegante, vibrante e delicioso. Nossa dica é: chegue cedo ou faça reserva, e não deixe de experimentar a famosa Lasanha de Vitelo.

Ráscal: equilíbrio entre saúde e sabor

Quer uma experiência versátil, que une praticidade e qualidade? O Ráscal é quase um clássico da cidade. Com seu buffet repleto de opções frescas, saladas coloridas, massas e grelhados, o restaurante consegue agradar desde quem busca uma refeição saudável até quem quer se jogar em uma pizza assada no forno a lenha. É o tipo de lugar perfeito para almoços em família ou encontros rápidos durante a

semana, sempre com sabor e leveza. Nossa dica: após aproveitar o buffet, não deixe de experimentar o ravioli de banana com molho branco.

Cada restaurante nos mostrou que sair para comer é também sair para viver. Do luxo do Makoto ao aconchego do Modern Mamma, com todos os sabores do Ráscal, São Paulo oferece sabores que inspiram, acolhem e surpreendem.

E talvez seja isso que faz a gastronomia ser tão revolucionária: a capacidade de transformar uma noite qualquer em uma experiência inesquecível.